えびはかいとうし、背ワタを取り除き水で洗います。水気をペーパータオルでふき取ります。 にんじんは1cmはばのいちょう切り、ブロッコリーはふさのつけ根を切ってから手でさいて食べやすい大きさにします。 しめじは根元を切り落としてほぐします。耐熱皿にのせてふんわりラップをかけ、電子レンジ(600W)で4分くらい温めます。 Bのトマトケチャップ(大さじ3)・酢(小さじ2)・酒(小さじ2)・砂糖(大さじ1)・チキンスープの素(小さじ1/2)・かたくり粉(小さじ1)・しょうが(すりおろし 2g)・にんにく(すりおろし 2g)を混ぜ合わせます。 1をボウルに入れ、Aのかたくり粉(大さじ1)・塩(少々)を混ぜます。 フライパンにサラダ油をひき、3を並べて中火にかけます。うすく焼き色がつくまで4分くらい焼き、裏返して同様に焼きます(2分くらい)。 2をいため合わせ、全体に油がまわったらBを加え、とろみがつくまで混ぜながら煮つめます。 えびのチリソース
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