玉ねぎ(1/2個)をみじん切りにします フライパンにサラダ油(小さじ1)を熱し、1の玉ねぎがしんなりするまで炒めたら、容器に取り出し冷ましておく ボウルに豚ひき肉(200g)、2の玉ねぎ、卵黄(1個)、塩麹(約大さじ1)、塩(少々)、粗挽き黒胡椒(少々)を入れて混ぜ合わせ、最後にパン粉(約1/4カップ)を加えてさらによく混ぜ合わせます 混ぜた2を適量とり形成し、サラダ油(大さじ1)を熱したフライパンで両面をこんがり焼きます トマトソースを小鍋で温めます ハンバーグを器に盛りトマトソースをかけて完成です POINT お好みでしょう油麹を加えてもO K トマトソース 完熟トマトのヘタをとり、熱湯に30秒程度入れたら、氷水につけて皮をむき、ざく切りしておきます 鍋に1を入れて、中火で30〜45分程度煮詰めて、1/2程度に煮詰まったら、塩(適量)を入れて味を調え、粗熱をとったらミキサーにかけて完成です 豚肉のハンバーグ
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【きょうの料理】ひらひら大根鍋のレシピ・藤井恵